今天去超市买了几个土豆，发现个人很大，禁不住心里嘀咕是不是打了膨大剂的？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
大家的养生意识在增强，这是好事。其实在蔬果的生长过程中，合理地添加膨大剂一般对人体健康没有什么危害，它是国家允许使用的，对于调节植物生长有一定的帮助，有助于改善果实的生长状态。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
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不过，若是过量添加，可能就会起到反作用了，容易引起果实畸形或开裂，降低其质量，影响销售。而土豆的价格并不高，过量食用其实也是没必要的，可能成本还会因此增加。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
它的大小，其实也跟品种和种植技术有关，有的本身就是大的，另外，现在的种植技术也在不断改进，它的个头比以前大也是正常的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
不管是大的还是小的土豆，一般来说都是可以吃的。在挑选的时候，大家不妨看一下表皮，光滑的通常是比较新鲜的，还可以看芽根，买比较浅的，这种储存时间更短更新鲜，还可以闻一下味道，有泥土味，比较清香的是更新鲜的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
很多人买土豆时，一般不会只买一个，会多买几个，反正它容易储存，而买回去放了几天没吃完，会发现颜色逐渐变绿了，这样的土豆还能吃吗？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
通常只是表皮变绿，有的人会把皮削了继续吃，也有的人觉得它已经产生毒素不能吃了，之所以会变绿，是因为产生了龙葵素这种物质，它是有毒的，既然有毒，那是不是就不能吃了？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
未必，这要看发绿的程度，没有变绿的地方，其中该物质的含量是比较低的，对人体健康没什么影响，所以，如果只是轻微变绿，把变色的部分全部削掉，是可以吃的。但如果变色严重，最好就不要吃了，毒素可能已经渗入内部了，若是常吃，或许会出现腹痛、恶心等不适。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
另外，在购买的时候，建议大家不要买已经发绿的，如果买回去没有及时吃，放久了只会越来越绿。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
除了这一种，如果发芽了，也提醒大家不要吃了，其中往往也产生了毒素。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/156.html
