夜市摆摊卖牛肉饼月入过万

2023年8月2日日常之所见所闻评论808字阅读2分41秒阅读模式

前几天我去了一趟附近的夜市，再一次光顾了我觉得挺好吃的一个牛肉饼摊位。这个夜市规模在这边来说还是挺大的，人气比较集中。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

虽然摊位很多，但我去了两次其实也就只记住了三个品类，一个是卖烤串的、一个是卖饮料的、另一个就是卖牛肉饼的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

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之所以对卖牛肉饼的印象深刻，一方面是因为整个夜市只此一家，另一方面是我吃过味道不错。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

卖烤串烤面筋是最多的，竞争也比较激烈，很难从中区分谁家好吃，也比较难产生记忆点。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

牛肉饼是整个夜市里为数不多的主食选择之一，加上味道好，排队人数多，每天限量供应。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

我记得第一次去的时候因为好吃而准备复购再来一个，当我回到摊位时发现已经卖完了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

这次去我特意要了两个，等饼之余，跟卖饼的摊主简单聊了几句，发现这还是门不错的小生意。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

这个摊主是早晚出摊，早上面向早市人群，晚上面向夜市人群。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

早上可以卖 200 个左右，晚上大概卖 100 多个，一天保守也有 300 多个的销售量。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

卖饼的摊主一天卖 300 个，每个的价格是 5 元，那一天营业额就是 1500。他每月出摊 25 天，那一月的营业额就是 37500 元。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

单个饼的价格是 5 元，那成本是多少呢？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

我查了下，鲜牛肉价格大概是 35-40 元一斤，如果用冻牛肉价格还更便宜。金龙鱼的高筋面粉是 26 块钱 10 斤，可以算 2 块 6 一斤。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

目测这个牛肉饼的用料和大小，一斤肉估计可以做 25 到 30 个饼，平均下来可以算一个饼的牛肉成本是 1.3 元。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

一斤面粉估计可以做出 10 个饼，那一个饼的面粉成本就是 2 毛 6，再算上洋葱、油以及其他配料，一个饼的成本毛算 2 块。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

5元的牛肉饼利润多大？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

一个饼卖 5 块，扣除成本净赚 3 块。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

因为就老板一个人没有其他人工，扣除摊位费以及电费等其他开支，估计一个饼赚个 2 块应该不成问题。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

这么算下来，一个月 25 天可以净赚 15000，妥妥月入过万。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

但是，这毕竟是辛苦钱，不是所有人都能上手干的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html

我也在想，如果老板再具备一点产品思维，把私域再运营起来，外加一些线上运营投入，或许他还真能成为一个当地网红摊位。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/10549.html