很多超市和生鲜app，已经在卖预制菜

现在很多超市和生鲜app，已经在卖预制菜。比如一盒盒的小龙虾，剥好了，配好了新鲜佐料，葱姜蒜之类。买了回家后，炒一炒就可以吃。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

盒马app上面，也有直接卖海南椰子鸡火锅，砂锅丸子等；这种也是预制菜。加热或简单烹饪后，就可以吃了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

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其实，预制菜是分两类的：文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

1)外卖料理包类。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

我倒挺憎恶这一种。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

外卖餐厅用得还挺多，很多餐厅直接用料理包做菜。节省时间，节省人力。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

外卖对时间要求紧迫，而人力又是餐饮最大成本。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

所以外卖餐厅喜用预制菜，好多赚点钱。但我总担心——原材料是否新鲜，是否健康。有一种，它们不太精细的感觉。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

2)普通人可以买的预制菜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

这种预制菜，可接受就就高多了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

在盒马，叮咚买菜，和超市里可以看到。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

好处是：文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

食材很新鲜＋已经初步处理：洗好，切好，按份量配好了油盐酱醋。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

简单烹炒就能吃。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

或者是，已经接近100%成品，热一热就能吃。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

对于不喜欢吃外卖，想在家里做饭的人来说，10分钟就可以做一顿。节省大量做饭时间。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

爽，解决了痛点。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

疫情后，预制菜企业爆发的挺猛。许多这方面的企业，雨后春笋地成立，拿到了融资。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

总体还都是初创小企业为主。在餐饮行业，很难形成垄断龙头。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

我在淘宝上搜了一下预制菜，发现已经在卖各种年夜饭预制菜了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

虽说动手做年夜饭，比较有仪式感。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html

但可能有人觉得，仪式感太繁重了，反而吃力不讨好吧文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/515.html